OLTREPÒ PAVESE DOC BONARDA FRIZZANTE
Vino frizzante dalla forte vivacità e freschezza che sprigiona sentori di viole, lamponi e confetture. Dal colore rosso granato e riflessi porpora è ideale per accompagnare ricchi e sostanziosi pasti.
Abbinamenti: arrosti delicati, carni bianche, carni grigliate, carni in umido, formaggi freschi, zuppe di pesce, pesce di gusto spiccato, verdure lesse, pasta condita, pasta in bianco, risotti.
OLTREPÒ PAVESE DOC BONARDA FRIZZANTE
Note degustazione
Epoca di raccolta fine settembre. Pigiatura con diraspamento e fermentazione in grandi recipienti a temperatura controllata, in presenza di bucce e vinaccioli fino all’esaurimento degli zuccheri naturali dell’uva. Decantazione delle fecce e conservazione del vino Oltrepò Pavese Doc Bonarda Frizzante in recipienti adatti per garantire una corretta maturazione del vino. La vivacità e la freschezza di questo vino si ottengono provocando un seconda fermentazione in grandi recipienti ermetici (autoclavi), previo inoculo di lieviti selezionati; esso risulta frizzante, fresco, vivo e fruttato. Imbottigliamento del vino rosso Oltrepò Pavese Doc Bonarda, previa filtrazione sterile, a temperatura di cantina.
Il consumo del vino Oltrepò Pavese Doc Bonarda si consiglia entro 2 anni.
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