OLTREPÒ PAVESE DOC BONARDA PERLWEIN
Ein sehr lebhafter Perlwein mit angenehmer Frische, der Noten von Veilchen, Himbeeren und Konfitüre verströmt. Mit seiner granatroten Farbe mit Purpur-Reflexen ist er ein idealer Begleiter für reichhaltige und deftige Gerichte.
Passt hervorragend zu: zartem Braten, weißem Fleisch, gegrilltem Fleisch, gedünstetem Fleisch, Frischkäse, Fischsuppen, Fisch mit kräftigem Geschmack, gekochtem Gemüse, Nudeln mit Soße, Nudeln ohne Soße, Risotto.
OLTREPÒ PAVESE DOC BONARDA PERLWEIN
Verkostungsnotizen
Erntezeit: Ende September. Keltern der Trauben mit Entrappen und Gärung bei kontrollierter Temperatur in großen Behältern, mit Schalen und Kernen, bis der natürliche Zucker der Trauben aufgebraucht ist. Ablagerung der Hefe und Lagerung des Oltrepò Pavese DOC Bonarda Frizzante in geeigneten Behältern, um eine korrekte Reifung des Weins zu gewährleisten. Die Lebhaftigkeit und Frische dieses Weins werden durch eine zweite Gärung in großen, hermetisch verschlossenen Behältern (Autoclaven) nach der Zugabe ausgewählter Hefen erreicht; er ist spritzig, angenehm frisch, lebhaft und fruchtig. Abfüllung des Rotweins Oltrepò Pavese DOC Bonarda, nach steriler Filtration, bei Kellertemperatur. Es wird empfohlen, den Oltrepò Pavese DOC Bonarda innerhalb von 2 Jahren zu konsumieren.
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