OLTREPÒ PAVESE DOC BONARDA DE AGUJA
Vino espumoso con una fuerte vivacidad y frescura que desprende toques de violetas, frambuesas y mermeladas. De color rojo granate y reflejos púrpura, es ideal para acompañar comidas ricas y sustanciosas.
Maridajes: asados delicados, carnes blancas, carnes a la parrilla, carnes guisadas, quesos frescos, sopas de pescado, pescados de sabor pronunciado, verduras cocidas, pastas con salsas, pastas en planco, arroces.
OLTREPÒ PAVESE DOC BONARDA DE AGUJA
NOTAS DE CATA
Época de cosecha: a finales de septiembre. Prensado con despalillado y fermentación en grandes recipientes a una temperatura controlada, en presencia de pieles y granilla, hasta la extinción de los azúcares naturales de la uva. Decantación de las lías y conservación del vino de aguja Oltrepò Pavese Doc Bonarda en recipientes adecuados para garantizar una correcta maduración del vino. La vivacidad y la frescura de este vino se obtienen provocando una segunda fermentación en grandes recipientes herméticos (autoclaves), tras la inoculación de levaduras seleccionadas; finalmente se obtiene un vino de aguja, fresco, vivo y afrutado. Embotellado del vino de aguja Oltrepò Pavese Doc Bonarda, previa filtración estéril, a temperatura de bodega.
El consumo del vino Oltrepò Pavese Doc Bonarda se recomienda en un plazo de 2 años.
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