NEBBIOLO D’ALBA DOC
Der Nebbiolo ist die am meisten angebaute Rebsorte in den Langhe, einem Gebiet, das seit jeher von dieser Sorte geprägt ist. Mit charakteristischen aromatischen Noten und einer intensiven rubinroten Farbe besticht er durch ein zartes Bouquet, das an Veilchen und Himbeeren erinnert. Ein Wein mit guter Tanninstruktur, ideal für jede Gelegenheit.
Passt hervorragend zu: gebratenem, rotem Fleisch; Schmorbraten, zartem Braten, weißem Fleisch, gegrilltem Fleisch, gedünstetem Fleisch, Nudeln mit Soße, Risotto.
NEBBIOLO D’ALBA DOC
Verkostungsnotizen
Erntezeit: 1. und 2. Oktoberwoche. Keltern der Trauben mit Entrappen und Gärung in großen Behältern mit ausgewählten Hefen und bei kontrollierter Temperatur, mit Schalen und Kernen, bis der natürliche Zucker der Trauben aufgebraucht ist. Häufiges Umfüllen des Weins, um die natürliche Hefeablagerung zu fördern. Reifung und Verfeinerung des Nebbiolo für mindestens 1 Jahr in großen Holzfässern. Abfüllung des Nebbiolo d'Alba nach der Filtration. Die hochqualitativen Trauben dieser Rebsorte eignen sich für die Herstellung von sogenannten „edlen“ Weinen, d.h. von Weinen, die sich durch große Vollmundigkeit und lange Haltbarkeit auszeichnen. Zu den Weinen, die zu 100% aus Nebbiolo-Trauben gewonnen werden, gehören Barbaresco, Barolo, Nebbiolo d'Alba und Carema. Die ersten geschichtlichen Hinweise auf ihren Anbau im Piemont, insbesondere in den Gebieten Asti und Langhe, stammen aus dem 13. Jahrhundert. Der Genuss des Rotweins Nebbiolo d'Alba DOC wird frühestens 1 Jahr nach der Weinlese empfohlen; gute Jahrgänge können auch noch nach einigen Jahren getrunken werden.
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