BARBERA D’ALBA DOC
Mit seinem ausgeprägten Bouquet ist er ein erlesener Wein, dessen Duft an Hagebutten erinnert. Am Gaumen ist der Geschmack leicht tanninhaltig, bitterlich und vollmundig. Es handelt sich um einen Wein mit einer langen Haltbarkeit von bis zu 5 / 6 Jahren in der Flasche.
Passt hervorragend zu: zartem Braten, weißem Fleisch, gegrilltem Fleisch, gedünstetem Fleisch, Frischkäse, gekochtem Gemüse, frischem Gemüse, Salaten, Nudeln mit Soße, Risotto.
BARBERA D’ALBA DOC
Verkostungsnotizen
Erntezeit: Ende September. Keltern der Trauben mit Entrappen und Gärung in großen Behältern mit ausgewählten Hefen und bei kontrollierter Temperatur, mit Schalen und Kernen, bis der natürliche Zucker der Trauben aufgebraucht ist. Ablagerung der Hefe und Lagerung des Weins in geeigneten Behältern, um eine korrekte Reifung zu gewährleisten. Abfüllung des Barbera d'Alba DOC, nach der Filtration, bei Kellertemperatur. Der Wein sollte innerhalb von 3 Jahren konsumiert werden, einige gute Jahrgänge haben jedoch eine Haltbarkeit von bis zu 5 / 6 Jahren. Der Barbera d'Alba ist ein angesehener Wein, dessen charakteristische Qualitätsverbesserung in den letzten Jahrzehnten dank sorgfältiger Weinbereitung und einer präzisen Auswahl der Trauben ermöglicht wurde. In organoleptischer Hinsicht hat dieser schrittweise und ständige Verbesserungsprozess dazu geführt, dass er in letzter Zeit mit Weinen der Höchstklasse gleichgesetzt wird.
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