BARBERA D’ALBA DOC
Dal bouquet spiccato è un vino di prestigio che ricorda profumi di rosa canina. Al palato si percepisce un sapore leggermente tannico, amarognolo e corposo.
È un vino con una buona longevità fino a 5-6 anni in bottiglia.
Abbinamenti: arrosti delicati, carni bianche, carni grigliate, carni in umido, formaggi freschi, verdure lesse, verdure fresche, insalate, pasta condita, risotti.
BARBERA D’ALBA DOC
Note degustazione
Epoca di raccolta fine settembre. Pigiatura con diraspamento e fermentazione in grandi recipienti con lieviti selezionati ed a temperatura controllata, in presenza di bucce e vinaccioli fino all’esaurimento degli zuccheri naturali dell’uva. Decantazione delle fecce e conservazione del vino in recipienti adatti a garantire una corretta maturazione del vino. Imbottigliamento del vino Barbera d'Alba Doc, previa filtrazione, a temperatura di cantina.
Il consumo è consigliato entro 3 anni di vita, ma alcune buone annate hanno un buona longevità fino a 5-6 anni.
Il Barbera d'Alba è un vino di prestigio il cui caratteristico miglioramento qualitativo è stato reso possibile, nel corso degli ultimi decenni, grazie ad accurati processi di vinificazione e ad un'attenta scelta delle uve. Sotto il profilo organolettico, questo processo di perfezionamento graduale e costante lo ha portato, recentemente, ad essere equiparato ai vini del più alto lignaggio.
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