CONTESSA DI CASTIGLIONE PIEMONTE BARBERA DOC APPASSIMENTO
El aroma intenso, etéreo y característico hace emerger notas de fruta roja madura. En boca resulta pleno y armónico, de cuerpo agradable. Es un vino que se presta a una crianza de al menos 5 años en botella y se toma con segundos platos.
Maridajes: asados de carnes rojas, estofados, carnes asadas, carnes guisadas.
CONTESSA DI CASTIGLIONE PIEMONTE BARBERA DOC APPASSIMENTO
NOTAS DE CATA
Época de cosecha a principios de octubre, cuando los parámetros técnicos relativos a la madurez de las uvas resultan ideales. Prensado con despalillado y fermentación en grandes recipientes con levaduras seleccionadas y a una temperatura controlada, en presencia de pieles y granilla, hasta la extinción de los azúcares naturales de la uva. Decantación de las lías, posterior trasvase y conservación del vino en recipientes adecuados para garantizar una correcta maduración. Embotellado del vino tinto Piemonte DOC Barbera Appassimento, previa filtración, a la temperatura de la bodega a partir de primavera.
El consumo de vino tinto Piemonte DOC Barbera Appassimento, con una buena longevidad, se recomienda antes de los 5-6 años.
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