ALTEFRANGE PIEMONTE DOC BARBERA
Mit seinem ausgeprägten Bouquet ist er ein erlesener Wein, dessen Duft an Obst erinnert. Am Gaumen wird ein vollmundiges Tannin mit bitterlichen Noten wahrgenommen. Es handelt sich um einen Wein mit langer Haltbarkeit.
Passt hervorragend zu: zartem Braten, weißem Fleisch, gegrilltem Fleisch, gedünstetem Fleisch, Frischkäse, gekochtem Gemüse, frischem Gemüse, Salaten, Nudeln mit Soße, Risotto.
ALTEFRANGE PIEMONTE DOC BARBERA
Verkostungsnotizen
Erntezeit: Ende September. Keltern der Trauben mit Entrappen und Gärung in großen Behältern mit ausgewählten Hefen und bei kontrollierter Temperatur, mit Schalen und Kernen, bis der natürliche Zucker der Trauben aufgebraucht ist. Ablagerung der Hefe und Lagerung des Rotweins Altefrange Piemonte DOC Barbera in geeigneten Behältern, um eine korrekte Reifung des Weins zu gewährleisten. Abfüllung des Altefrange Piemonte DOC Barbera, nach der Filtration, bei Kellertemperatur, ab dem Frühjahr. Der Rotwein Barbera d'Asti DOCG sollte innerhalb von 3 Jahren getrunken werden, einige gute Jahrgänge haben jedoch eine Haltbarkeit von bis zu 5 / 6 Jahren.
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