GAVI DOCG
Dalle Terre del Gavi, tra le colline del Monferrato, nasce un grande bianco del Piemonte capace di accompagnare con la sua eleganza tutto il pasto, deliziando il palato con delicatissime note floreali e di frutta fresca con un sapore morbido e minerale.
Abbinamenti: formaggi freschi, zuppe di pesce, pesce delicato, verdure lesse, verdure fresche, insalate, pasta in bianco.
GAVI DOCG
Note degustazione
Epoca di raccolta, metà settembre. Pigiatura e pressatura soffice delle uve per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino Gavi Docg. Decantazione naturale delle fecce e successivo inoculo di lieviti selezionati per una fermentazione corretta a temperatura controllata. In tal modo si conserveranno le caratteristiche floreali ed il fruttato dell’uva. Filtrazione del vino Gavi Docg a fine fermentazione e conservazione in recipienti idonei. Imbottigliamento del vino Gavi Docg, previa filtrazione sterile. Il consumo del vino bianco Gavi si consiglia entro 2 anni, ma alcune buone annate consentono di consumarlo più longevo.
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