TREVIL ESPUMOSO DULCE
Vino con un delicado aroma a flores y frutas frescas, caracterizado por un sabor dulce y afrutado. Ideal para acompañar dulces y postres.
Maridajes: pasteles secos, tartas, frutas frescas, frutas en almíbar, pasteles horneados, macedonias de frutas, galletas, frutos secos, tartaletas de frutas.
TREVIL ESPUMOSO DULCE
NOTAS DE CATA
Época de cosecha: finales de agosto, principios de septiembre.
Prensado sin despalillado y prensado suave en prensas neumáticas. Refrigeración del mosto con reducción de la temperatura hasta 0 °C para detener definitivamente la fermentación, ya que el mosto debe conservarse dulce.
La conservación se realiza en grandes depósitos de acero inoxidable en cámara frigorífica. Esta fase puede tener lugar en cualquier época del año, según sea necesario. El mosto se retira de la cámara y se envía a la segunda fermentación en recipientes herméticos (autoclaves) donde, inoculando levaduras, se desarrolla la fermentación que produce dióxido de carbono, responsable de la espuma.
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