RUSTICO DI CANTINA BLANCO DE AGUJA
De color amarillo pajizo se presenta como un vino blanco vivo y fresco con un armónico sabor afrutado. Ideal para disfrutar en compañía.
Maridajes: quesos frescos, pescado delicado, verduras cocidas, verduras frescas, ensaladas, pasta con salsas, pasta en blanco, arroces, canapés, aperitivos salados, pizzas, bocadillos.
RUSTICO DI CANTINA BLANCO DE AGUJA
NOTAS DE CATA
Época de cosecha: a mediados de septiembre. Pisado y prensado suave de las uvas para evitar la rotura de la parte leñosa del racimo (raspón), que podría aportar componentes no deseados al vino. Decantación natural de las lías y posterior inoculación de levaduras seleccionadas para una fermentación a una temperatura controlada. De este modo se conservarán las características florales y el afrutado de la uva. Filtración al final de la fermentación y conservación del vino Rustico di Cantina blanco en recipientes adecuados. La vivacidad y la frescura de este vino Rustico blanco se obtienen provocando una segunda fermentación en grandes recipientes herméticos (autoclaves), tras la inoculación de levaduras seleccionadas; finalmente se obtiene un vino de aguja Rustico blanco, fresco, vivo y afrutado.
Embotellado, previa filtración estéril. El consumo del vino de aguja Rustico di Cantina se recomienda en un plazo de 2 años.
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