CONTESSA DI CASTIGLIONE NEBBIOLO D’ALBA DOC
Vino tinto elegante y refinado que ejemplifica la excepcional calidad de las uvas Nebbiolo. Este vino se caracteriza por su intenso aroma a violeta y rosa, con sutiles toques de frutos rojos y notas de especias que crean un bouquet complejo y seductor. En boca, el Nebbiolo d'Alba DOC ofrece una estructura con cuerpo y aterciopelada, equilibrada por una buena acidez y una robusta estructura tánica.
Maridajes: Ideal con sabrosos platos de carnes rojas, quesos blandos y primeros platos vegetarianos. Nebbiolo también es ideal con alimentos picantes de muchas cocinas internacionales.
CONTESSA DI CASTIGLIONE NEBBIOLO D’ALBA DOC
NOTAS DE CATA
Época de cosecha: 1° y 2° semana de octubre. Prensado con despalillado, fermentación a una temperatura controlada en grandes recipientes con levaduras seleccionadas y en presencia de pieles y granilla, hasta la extinción de los azúcares naturales de la uva. Trasvases frecuentes del vino para favorecer la decantación natural de las lías. Envejecimiento y maduración del vino Nebbiolo al menos 1 año en grandes barricas de madera. Embotellado del Nebbiolo d'Alba, previa filtración.
Las uvas de altísima calidad producidas por esta vid son adecuadas para producir los llamados vinos "nobles", es decir, aquellos, caracterizados por un gran cuerpo y mayor duración. Vinos 100 % de uvas Nebbiolo, son el Barbaresco, el Barolo, el Nebbiolo d'Alba y el Carema. Se remontan al siglo XIII las primeras citas históricas que dan testimonio de su presencia en el Piamonte y, en particular, en Astigiano y las Langhe.
El consumo de vino tinto Nebbiolo d'Alba Doc se recomienda no antes de 1 año desde la vendimia, pero las añadas buenas permiten consumirlo incluso después de algunos años.
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