RICÒ VINO SPUMANTE BRUT
Ein charakteristischer Schaumwein mit zartem Duft nach Wiesenblumen und anhaltendem Schaum. Der trockene, würzige Geschmack mit einem frischen, harmonischen Abgang ist ideal für alle Genussmomente.
Passt hervorragend zu: Häppchen, Canapés, Vorspeisen, Fischsuppen, Fisch mit kräftigem Geschmack, gekochtem Gemüse, Hauptspeisen mit weißem Fleisch, Nudeln mit Soße, Risotto, frischem Obst, Kompott, Waldfrüchten.
RICÒ VINO SPUMANTE BRUT
Verkostungsnotizen
Erntezeit: zwischen August und September. Keltern der Trauben ohne vorheriges Entrappen und sanfte Pressung in Pneumatik-Pressen, damit der holzige Teil der Weintraube (Stiel) unversehrt bleibt und somit keine unerwünschten Bestandteile in den Wein gelangen. Natürliche Hefeablagerung und anschließende Zugabe ausgewählter Hefen zur korrekten Gärung bei kontrollierter Temperatur. Dadurch bleiben die blumigen und fruchtigen Aromen der Trauben erhalten. Filtration am Ende der Gärung und Lagerung in geeigneten Behältern. Der Wein wird aus der Kühlung entnommen und in hermetisch verschlossenen Behältern (Autoklaven) zur zweiten Gärung gebracht, wo er durch Zugabe ausgewählter Hefen Kohlendioxid entwickelt, das für die Schaumbildung verantwortlich ist und sein frisches und charakteristisches Bouquet freisetzt. Der Wein wird mit isobaren Abfüllmaschinen in Flaschen abgefüllt, die einem Druck von 4–5 bar standhalten können; der Korken wird mit einem Drahtgeflecht fixiert.
Weinflaschen-größen
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