CONTESSA DI CASTIGLIONE BARBERA D’ASTI DOCG
Der intensive, weinige Duft besticht durch angenehm fruchtige und sanfte blumige Noten. Am Gaumen ist der Geschmack tanninhaltig, rund und weich. Ein Wein, der gerne bis zu 3 Jahre in der Flasche reift und zu jeder Gelegenheit verkostet werden kann.
Passt hervorragend zu: gebratenem, rotem Fleisch; Schmorbraten, zartem Braten, weißem Fleisch, gegrilltem Fleisch, gedünstetem Fleisch, Frischkäse, Fischsuppen, Fisch mit kräftigem Geschmack, gekochtem Gemüse, Nudeln mit Soße, Risotto.
CONTESSA DI CASTIGLIONE BARBERA D’ASTI DOCG
Verkostungsnotizen
Erntezeit: Ende September. Keltern der Trauben mit Entrappen und Gärung in großen Behältern mit ausgewählten Hefen und bei kontrollierter Temperatur, mit Schalen und Kernen, bis der natürliche Zucker der Trauben aufgebraucht ist. Ablagerung der Hefe und Lagerung des Barbera d'Asti DOCG in geeigneten Behältern, um eine korrekte Reifung des Weins zu gewährleisten. Abfüllung des Barbera d'Asti DOCG, nach der Filtration, bei Kellertemperatur, ab dem Frühjahr. Der Rotwein Barbera d'Asti DOCG sollte innerhalb von 3 Jahren getrunken werden, einige gute Jahrgänge haben jedoch eine Haltbarkeit von bis zu 5 / 6 Jahren.
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