CONTESSA DI CASTIGLIONE BARBARESCO DOCG
Ein kräftiger, eleganter und majestätischer Wein sowohl für gesellige Momente als auch zur Meditation. Hergestellt aus reinen Nebbiolo-Trauben mit einem intensiven und dichten Bouquet. Sein volles und anhaltendes Bouquet weist Noten von Veilchen und Gewürzen auf. In der Flasche reift er gerne mehrere Jahre, bis zu etwa 10 Jahren.
Passt hervorragend zu: Ideal zu gereiftem Käse, Wild, zarten Braten und rotem Fleisch.
CONTESSA DI CASTIGLIONE BARBARESCO DOCG
Verkostungsnotizen
Erntezeit: 1. und 2. Oktoberwoche. Keltern der Trauben mit Entrappen und Gärung in großen Behältern mit ausgewählten Hefen und bei kontrollierter Temperatur, mit Schalen und Kernen, bis der natürliche Zucker der Trauben aufgebraucht ist. Häufiges Umfüllen des Weins, um die natürliche Hefeablagerung zu fördern. Reifung von mindestens 26 Monaten, davon mindestens 9 im Holzfass. Abfüllung des Barbaresco DOCG nach der Filtration. Der Genuss des Rotweins Barbaresco DOCG wird ab 3 Jahren empfohlen, aber bei guten Jahrgängen kann er auch nach dem fünften Jahr getrunken werden, und es ist nicht ungewöhnlich, auch nach 10 Jahren noch ausgezeichnete Barbareschi genießen zu können.
Weinflaschen-größen
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