ANTÉS LANGHE DOC BIANCO
Dal colore giallo paglierino vivo con riflessi verdognoli è un vino bianco dal profumo delicato. Regala un sapore di frutta fresca, lasciando il palato piacevolmente vellutato.
Abbinamenti: formaggi freschi, zuppe di pesce, pesce delicato, verdure lesse, verdure fresche, insalate, pasta in bianco.
ANTÉS LANGHE DOC BIANCO
Note degustazione
Epoca di raccolta, metà settembre. Pigiatura e pressatura soffice delle uve per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino. Decantazione naturale delle fecce e successivo inoculo dei lieviti selezionati per una fermentazione corretta a temperatura controllata. In tal modo si conserveranno le caratteristiche floreali ed il fruttato dell’uva. Filtrazione del vino a fine fermentazione e conservazione in recipienti idonei. Imbottigliamento del vino bianco Langhe DOC, previa filtrazione sterile. Il consumo del vino bianco Langhe DOC si consiglia entro 2 anni, ma alcune buone annate consentono di consumarlo più longevo.
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