ANTÉS LANGHE DOC ROSSO

Antés - Vini rossi

Dettagli prodotto

Antés Langhe Doc Rosso

Vitigno: Cabernet Sauvignon unito a Dolcetto, Freisa, o altri vitigni autoctoni delle Langhe.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: persistente, ricorda i frutti di bosco.
Sapore: asciutto, tannico.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Contenuto: 75 cl.

Descrizione

CICLO PRODUTTIVO

Epoca di raccolta 1° e 2° settimana di ottobre. Pigiatura con diraspamento, fermentazione in grandi serbatoi con lieviti selezionati ed in presenza di bucce e vinaccioli, fino all’esaurimento degli zuccheri naturali dell’uva, controllando la temperatura del vino Antés Langhe Doc Rosso che non deve superare i 25°C. Travasi frequenti (3-4) da novembre a marzo, per favorire la decantazione naturale delle fecce. Successivamente taglio dei due vini vinificati separatamente in dosaggio variabile a seconda dell’annata per favorire le finiture.

Imbottigliamento del vino Antés Langhe Doc Rosso, previa filtrazione, a temperatura di cantina e riposo di almeno 3 mesi con bottiglia in posizione orizzontale.

ABBINAMENTI

Del vino rosso Antés Langhe Doc: formaggi stagionati, selvaggina da piuma, arrosti di carni rosse, arrosti delicati.