RUSTICO DI CANTINA BIANCO FRIZZANTE
Dal colore giallo paglierino si presenta come un vino bianco vivace e fresco con un armonico sapore fruttato. Ideale nei momenti di condivisione.
Abbinamenti: formaggi freschi, zuppe di pesce, pesce delicato, verdure lesse, verdure fresche, insalate, pasta condita, pasta in bianco, risotti, tartine, salatini, pizze, panini.
RUSTICO DI CANTINA BIANCO FRIZZANTE
Note degustazione
Epoca di raccolta, metà settembre. Pigiatura e pressatura soffice delle uve per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino. Decantazione naturale delle fecce e successivo inoculo dei lieviti selezionati per una fermentazione a temperatura controllata. In tal modo si conserveranno le caratteristiche floreali ed il fruttato dell’uva. Filtrazione a fine fermentazione e conservazione del vino Rustico di Cantina bianco in recipienti idonei. La vivacità, la freschezza di questo vino Rustico bianco si ottengono provocando un seconda fermentazione in grandi recipienti ermetici (autoclavi), previo inoculo di lieviti selezionati; il vino Rustico bianco risulta frizzante, fresco, vivo e fruttato.
Imbottigliamento, previa filtrazione sterile. Il consumo del vino Rustico di Cantina bianco frizzante si consiglia entro 2 anni.
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