NEBBIOLO D’ALBA DOC

Arione Vini - Vini rossi

Nebbiolo d'Alba Arione Vini

Dettagli prodotto

  • Vitigno: Nebbiolo.
  • Colore: rosso rubino con riflessi granata.
  • Profumo: robusto, ma delicato, ricorda la viola e il lampone.
  • Sapore: asciutto, di buon corpo e tannico da giovane,
    vellutato poi.
  • Gradazione alcolica: minimo 12% vol.
  • Temperatura di servizio: 18-20 °C.
  • Contenuto: 75 cl.

Descrizione

CICLO PRODUTTIVO

Epoca di raccolta 1° e 2° settimana di ottobre.

Pigiatura con diraspamento, fermentazione in grandi serbatoi con lieviti selezionati ed in presenza di bucce e vinaccioli, fino all’esaurimento degli zuccheri naturali dell’uva, controllandone la temperatura che non deve superare i 25°C.

Travasi frequenti (3-4) da novembre a marzo, per favorire la decantazione naturale delle fecce. Invecchiamento di almeno 1 anno in grandi botti di Rovere ed affinamento in piccole botti.

Imbottigliamento, previa filtrazione, a temperatura di cantina e riposo di almeno 3 mesi con bottiglia in posizione orizzontale.

Il consumo si consiglia non prima di 1 anno dalla vendemmia, ma le annate buone consentono di consumarlo anche dopo alcuni anni.

ABBINAMENTI

Arrosti di carni rosse, brasati, arrosti delicati, carni bianche, carni grigliate, carni in umido, pasta condita, risotti.