800 Moscato

Vino dall'aroma caratteristico di moscato, regala al palato un sapore dolce e aromatico. Ideale per accompagnare dolci e dessert.

Abbinamenti: dolci secchi, torte, frutta fresca, frutta sciroppata, dolci da forno, macedonie di frutta, biscotti, frutta secca, crostate di frutta.

800 Moscato

Note degustazione
Vitigno Moscato bianco.
Colore Giallo paglierino scarico.
Profumo Aroma caratteristico di moscato.
Sapore Aromatico, dolce.
Gradazione alcolica 6,5% vol.
Temperatura 6-8° C

Epoca di raccolta: fine agosto, inizio settembre, con cernita manuale dei grappoli. Pigiatura senza diraspamento e pressatura soffice in presse pneumatiche per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino bianco Moscato Spumante. Refrigerazione del mosto a 6-8°C per inibire ogni inizio di fermentazione e favorire la decantazione naturale delle fecce. Successiva refrigerazione del Moscato Spumante con abbattimento della temperatura fino a 0°C per bloccare definitivamente la fermentazione, in quanto il mosto deve essere conservato dolce. La conservazione del Moscato Spumante avviene in grandi serbatoi di acciaio inox chiusi in cella frigorifera; in tal modo si conserva la fragranza aromatica fino all'utilizzo. Questa fase può avvenire in qualsiasi periodo dell’anno, secondo necessità. Il mosto viene prelevato dalla cella e inviato alla seconda fermentazione in recipienti ermetici (autoclavi) ove, tramite l'inoculo di lieviti selezionati, si sviluppa anidride carbonica, responsabile della spuma.

L’imbottigliamento del vino Moscato Spumante avviene tramite riempitrici isobariche, in bottiglie adatte a sopportare la pressione di 4-5 bar; il tappo viene ancorato per mezzo di gabbietta metallica.

Formati disponibili
Bottiglia 0,75 cl
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