800 Cuvée

Vino dal profumo floreale e fruttato, caratterizzato da un sapore morbido, sapido e armonioso ben equilibrato. Può essere gustato in ogni occasione.

Abbinamenti: aperitivi, tartine, bocconcini, antipasti, zuppe di pesce, pesce di gusto spiccato, verdure lesse, pasta condita, risotti, formaggi stagionati, frutta fresca, frutta sciroppata, frutti di bosco.

800 Cuvée

Note degustazione
Vitigno Blend di uve da vitigni a bacca bianca, in equilibrio.
Colore Giallo paglierino scarico.
Profumo Delicato aromatico, caratteristico.
Sapore Morbido, sapido, fresco ed armonico.
Gradazione alcolica 11% vol.
Temperatura 6-8 °C.

Epoca di raccolta: tra agosto e settembre.
Pigiatura senza diraspamento e pressatura soffice in presse pneumatiche per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino. Decantazione naturale delle fecce e inoculo con lieviti selezionati per una fermentazione corretta a temperatura controllata. In tal modo si conserveranno le caratteristiche floreali e caratteristiche dell’uva. Filtrazione a fine fermentazione e conservazione in recipienti adatti.
Il vino viene inviato alla seconda fermentazione in recipienti ermetici (autoclavi) ove, inoculando lieviti selezionati, si sviluppa la fermentazione che produce anidride carbonica, responsabile della spuma e si sprigiona il suo potenziale bouquet fresco e aromatico.
Prima dell'imbottigliamento, viene aggiunta una liqueur speciale che caratterizza il nostro spumante extra dry. L’imbottigliamento avviene tramite riempitrici isobariche, in bottiglie adatte a sopportare la pressione di 4-5 bar; il tappo viene ancorato per mezzo di gabbietta metallica.

Formati disponibili
Bottiglia 0,75 cl
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